ディナー
Dinner
海を眺めるラウンジ「藍籠処」で、橋立の海の幸と北前船の食文脈を一夜のコースに重ねる夕食。専属シェフによる創作料理を、宿泊の中心に据えてお選びいただけます。
I. Concept
ディナーのコンセプト。
地元・加賀の旬を基軸に、北から南までの多様な風土と調理技を一皿に凝縮する本格創作フレンチ。橋立港で水揚げされる新鮮な海の幸と北前船が育んだ発酵文化を融合し、”海が運んだ日本の味”を再構築します。
海を一望できるラウンジスペース「藍籠処」。予約制でディナーを提供し、ラウンジスペースとしても利用できます。
Course
一皿ずつ、コースとして。
前菜から主菜、口直しまで。藍の器に、橋立の海と季節の素材を一夜の流れとして重ねます。
II. Special Course
KITAMAEセレクトコース。
橋立港直送の旬の食材を和洋中の枠を超えて仕立てる、全約9品の特別コース。海景を望む大きな窓の空間で、その日の食材との出会いを楽しめます。
- 01橋立港直送の旬の食材
- 02和洋中の枠を超えた仕立て
- 03海景を望む大きな窓の空間
- 04その日の食材との出会い
ペアリング
- 地元日本酒
- ワイン
- ノンアルコールティー
III. Winter
冬は、橋立港の蟹のコースを。
橋立漁港に揚がる黒タグの「橋立蟹」を主役にするタグ付橋立蟹コースと、その日いちばん状態の良い蟹をお出しする厳選蟹づくしコース。ご宿泊は2026年11月7日から2027年3月20日までです。
蟹のコースがつく、二つの宿泊プラン
- 01タグ付橋立蟹コース：加能ガニのうち、橋立漁港に水揚げされた「橋立蟹」が主役
- 02厳選蟹づくしコース：毛蟹・ズワイ蟹・紅ズワイ蟹などから、その日いちばんの蟹を
- 03水曜日と第2・第4火曜日は夕食をお休みしています
料金と空室は、公式予約ページでご確認ください。
冬の蟹プランの特集を見る →Plans
食事で選ぶ、4つの宿泊プラン。
どのプランも、全9室すべてでお選びいただけます。違いはお食事の内容です。
おすすめ2食付
KITAMAEセレクトコース
厳選された海の旬を五感で愉しむ、特別創作コース
- 夕食
- 旬の地魚を中心にした、全約9品の特別コース
- 朝食
- 北前文化を映す和朝食
2食付
スタンダードコース
港町の恵みを味わう、海辺の創作コース
- 夕食
- 日本海の魚介など旬の食材を使った、全約5品のコース
- 朝食
- 北前文化を映す和朝食
朝食付
一泊朝食
加賀橋立のエッセンスを盛り込んだ和朝食付きプラン
- 夕食
- なし（近くのお食事処をご案内します）
- 朝食
- 昆布〆の魚介のおにぎり、海鮮の味噌汁、焼き魚
食事なし
素泊まり
港町と海を間近に感じる、お食事なしプラン
- 夕食
- なし
- 朝食
- なし
- 料金は日付と人数で変わります。最終料金は予約画面でご確認ください。
- チェックイン 15:00〜18:00／チェックアウト 11:00
- 夕食は、海を臨むラウンジ「藍籠処（あいろどころ）」でお出しします。
- 食事と布団が不要な3歳以下のお子様は無料です（ご予約時の人数に含めず、備考欄でお知らせください）。
V. Booking Notes
最終確認は、公式予約画面で。
販売中のプラン、日付別の料金、空室状況は変動するため、最終情報は公式予約システムで確認します。
- 01販売中の宿泊プラン夕食付き滞在として選べるプランは、公式予約画面で確認します。
- 02日付別の最終料金料金は日程や販売状況により変動するため、固定表示しません。
- 03最新の空室状況客室在庫と予約可否は、公式予約ページの最新情報を参照します。
Restaurant Reservation
レストラン予約専用 TEL。
宿泊予約の電話番号とは異なります。ランチやディナーのお問い合わせは、レストラン予約専用番号へおかけください。
電話0761-71-2657受付 · 9:00〜11:00 / 14:00〜16:00